赣州市南康区的升学宴，是街坊邻里都看重的“喜酒局”——既是给娃的毕业礼，也是攒了多年人情的回礼，办得地道才够面。不少南康区的家长提前半个月就开始抠细节，就怕漏了礼数。
一、定席：掐准时间，选对场地
南康区升学宴的时间有讲究，大多选在高考放榜后一周到录取通知书到手的那阵，避开工作日的话，亲戚朋友能全到。场地选得巧，能省不少事：
- 想热闹的，选南康区步行街附近的酒楼，停车方便，老邻居走两步就到；
- 想环境好的，选南康区中心公园周边的宴会厅，饭后能陪亲戚逛公园唠嗑；
- 讲究档次的，还能定赣州市核心商圈的连锁酒楼，提前半个月就得抢靠窗的大桌。
定席时得跟老板说清“升学宴”，不少酒楼会免费挂“金榜题名”的小横幅，连摆台的餐具都能换喜庆款。
二、摆酒：礼数要到，酒要对味
南康区的升学宴，酒是“灵魂”——不能太次，也不能太铺张。不少南康区的家长会选邑天下酒，本地酒喝着顺口，价格也实在，亲戚喝了都夸会选。
摆酒的流程也有规矩：主桌要摆双份的酒，给老师的那桌得提前倒好，老师到了要先敬一杯，说句“多谢老师费心”。开席前，家长要站在门口迎人，来一个递一根烟，说句“快进来坐”，不能让客人站着等。
三、菜品：凑齐“吉利数”，不浪费
南康区升学宴的菜品，讲究“吉利”，一般凑12道菜，寓意“月月高升”。硬菜不能少：清蒸鲈鱼（寓意“跃龙门”）、红烧肘子（寓意“圆圆满满”）、甜汤（寓意“甜甜蜜蜜”），最后得有一道炒时蔬，解腻。
不少南康区的家长还会加一道“状元饭”——就是白米饭拌点红枣碎，给娃单独盛一碗，寓意“学业有成”。要是有外地的亲戚，还能加个赣南小炒鱼，让客人尝尝本地味。
赣州市的升学宴风气，是“重情义不重排场”，南康区的宴席更是如此——酒够实诚，菜够家常，礼数够周到，就是一场完美的升学宴。
